Un plato de carne siempre combina bien con verduras. Este en particular es un poco diferente. Quizás porque adquiere un sabor singular que viene de la mezcla del ron con la pera y la vainilla. Las especias aquí también juegan un papel relevante. Pero la acertada elección de sus ingredientes será la que nos dé un resultado único y especial.
Aquí os dejo con la receta.
Ingredientes para 4 personas:
2 Peras (variedad de agua).
1 Cebolla dulce
1 Puerro
1 Calabacín
2 cucharaditas de Enebro en grano
2 cucharaditas de Pimienta rosa en grano
Sal
1/2 vaina de Vainilla
100 ml de Ron miel
Preparación:
Primero pelamos y cortamos las peras en rodajas. A continuación las ponemos a macerar en un recipiente con el ron y el relleno de la vaina. Lo dejaremos unas 2 horas. Lo siguiente será trocear las verduras y sofreír. Mientras se hacen las verduras, vamos poniendo los solomillos en la plancha con su punto de sal hasta que estén hechos. Después trituramos la mitad de las verduras con unos 200ml de agua. Lo pasamos a una olla junto con el solomillo, las verduras enteras, las trituradas, las especias y los trozos de pera. Para potenciar el sabor de las especias las machacamos en el mortero antes de añadirlas. Una vez que esté todo, lo ponemos a fuego lento durante 10-15 minutos. Añadir sal al gusto.
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