La creación de esta receta nace de la debilidad que tengo por la cultura Japonesa. Una tradición muy arraigada en casa por mis hijos desde que eran pequeños. Siempre les atrajo todo lo relacionado con el lenguaje, la cultura y la gastronomía nipona. A mí ya me apasionaba su gastronomía pero desde que realice hace unos años un viaje a Japón todavía más. Fue una experiencia increíble con ganas de repetir. Los platos de allí me sirvieron de inspiración para hacer esta receta. El Panko es un tipo de pan rallado japonés que se hace con la miga y en trozos más grandes de los que usamos aquí. Resulta extremadamente crujiente.
Ingedientes:
1 Kilo de Pollo en trocitos.
2 Cucharaditas de Curry hindú.
½ Cucharadita de Guindilla en polvo.
1 Cucharadita de orégano.
Un puñadito de Sal.
250 gr. de Panko (pan rallado japonés).
2 Huevos.
Preparación:
Poner el pollo en una fuente con la sal, el curry, la guindilla, el orégano y el aceite. Remover muy bien y pasar a la nevera. Lo dejaremos macerar durante unas seis horas. Pasado ese tiempo prepararemos el rebozado. Primero pasaremos el pollo por el huevo y después por panko. Lo freiremos en aceite muy caliente. La textura queda muy crujiente.
¡Buen provecho!
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