Os presento una forma sencilla y deliciosa de preparar unos albondigones en salsa con un toque atrevido. Las albóndigas me encantan y aprovechando que había cumpleaños en casa qué mejor momento para preparar esta receta.
Ingredientes:
1 kg de Carne picada de cerdo
3 Zanahorias medianas
1 Cebolla grande
2 Melocotones
150 ml de Vino tinto ( Yo he utilizado un ribera del duero)
400 ml Caldo de puchero
Sal
2 Ajos
Perejil fresco
Pimienta
2 Rebanadas de pan de molde sin corteza
100 ml de Leche
Elaboración:
Lo primero que hacemos es remojar 2 rebanadas de pan de molde sin corteza, en 100ml de leche. En un bol, mezclamos la carne picada con ajo, perejil, la miga de pan, sal, pimienta y un chorrito de whisky. Hacemos bolas con las mezcla, las ponemos en una bandeja de horno sobre el papel vegetal previamente untado en aceite. Por otro lado, en una cacerola pochamos las zanahorias y las cebollas. Seguidamente cortamos en laminas los melocotones y los pasamos a la plancha con un poco de mantequilla. Cuándo esté lista la verdura y los melocotones los trituramos todo y pasamos a la cacerola. Después añadimos el caldo y el vino y cocemos a fuego lento hasta que el caldo reduzca.
Los melocotones que he utilizado son de temporada. También podéis sustituirlos por melocotones en almíbar.
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